«Блокадный хлеб»

27 января –  особенная дата в истории нашей страны и в истории Великой Отечественной войны. 78 лет назад была полностью снята блокада Ленинграда, продолжавшаяся почти 900 дней и ночей.  Жители города столкнулись с нечеловеческими испытаниями: голод, холод, постоянные бомбежки. Погибли сотни тысяч человек. Героический подвиг ленинградцев, которые смогли противостоять врагу и защитить город, сегодня вспоминают по всей России.

Вспоминали подвиг ленинградцев и в МОУ «СОШ № 5». В школе проходила акция «Блокадный хлеб», посвященная 78-й годовщине снятия блокады Ленинграда. В рамках акции  волонтеры РДШ показывали учащимся образцы хлебных карточек, рассказывали рецепт блокадного хлеба, а также раздавали памятные 125 граммов хлеба.

Справка: Рецептура хлеба в первую блокадную зиму с конца 1941 до начала 1942 года менялась практически ежедневно. Всё зависело от того сырья, что имелось в наличии на заводах. Вместо ржаной обойной муки в хлеб клали овсяную, ячменную, кукурузную и соевую муку, мучную пыль, лузгу, рисовую мучку, отруби и соевый шрот. Иногда эти ингредиенты могли применяться одновременно – по пять-шесть добавок.

Блокадный хлеб на 50 (пятьдесят) процентов состоял из несъедобных примесей, заменявших муку:·пищевая целлюлоза – 10 %, жмых (остатки после отжима растительного масла из семян масличных культур: подсолнечника, рапса, льна) –10 %, обойная пыль – 2 %, выбойки из мешков – 2 %, хвоя – 1 %,

ржаная мука – 75 %.

Использовалась также коревая мука (от слова – «корка»). Когда в Ладоге тонули машины, везшие муку в город, специальные бригады ночью, в затишье между обстрелами, крючьями на веревках поднимали мешки из воды. В середине такого мешка какое-то количество муки оставалось сухим, а внешняя промокшая часть при высыхании превращалась в твердую корку. Эти корки разбивали на куски, затем измельчали и перемалывали. Коревая мука давала возможность сократить количество других малосъедобных добавок в хлебе.

В годы блокады Ленинграда эти 125 граммов хлеба  являлись дневной нормой, которую людям выдавали в самые тяжёлые месяцы. Трудно представить себе обстоятельства более тяжёлые, чем повседневная жизнь блокадного города.

Нам, наследникам Победы, важно знать и помнить  о  героическом подвиге  ленинградцев,  об их ежедневной борьбе за жизнь.

Будем помнить…